Ensalada Chilena

Para 4 a 6 personas

2 tazas de tomates ( pelados a eleccion) cortados en trozos o tajadas de tamaño mediano

2 taza de cebolla cortadas a la pluma

2 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharadita de sal

pimienta a gusto

2 cucharadas de cilantro (opcional)

1 o 2 ají verdes picados en trocitos, sin pepas ni nervios. (opcional)

Para pelar los tomates se pasarn por agua caliente y la cascara saldrá fácilmente al tirarla.

Para reducir lo fuerte de la cebolla, amortíguela dejándola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos y luego se escurren y enjuagan con agua fría o también se pueden poner en agua hirviendo y dejar remojar por un minuto, luego escurrir y enjuagar con agua fria.
Mezcle los tomates con la cebolla y aliñe con aceite, sal y pimienta al gusto. Si desea, añada cilantro y ají.